Le viti

Situata in riva al lago di Neuchâtel, la tenuta commercializza attualmente la produzione di circa 60 ettari di vigneti. Infatti, anche se in realtà le Caves du Château d’Auvernier possiedono soltanto 16 ettari di vigneti, esse ne coltivano più di 24 e acquistano il raccolto di altri 20 ettari da viticoltori con i quali hanno talora legami che durano da parecchie generazioni.

Con terreni da leggeri a medi, calcarei, talora poco profondi, da 40 a 50 cm di terra fino alla roccia madre, questo terroir sa essere molto generoso e lascia alla vite da due a tre metri di sottosuolo.

Geologicamente simile al terroir borgognone, per quanto situato un po’ più a sud, beneficia della vicinanza del lago, regolatore delle temperature, che compensa le altitudini di circa 100 metri superiori rispetto al cugino francese