Le Château d’Auvernier et son terroir
Label Production intégrée VitiSuisse Pronatura. Conversion bio en cours. Plus de la moitié de l’électricité produite sur site.
Le Château d’Auvernier ne gère pas la durabilité comme un département séparé. Les choix énergétiques, les certifications, la gestion des déchets de vinification — tout ça s’est construit progressivement.
Des certifications qui impliquent des contraintes réelles
L’ensemble du domaine est labellisé Production intégrée et développement durable selon le cahier des charges de VitiSuisse Pronatura. Ce label impose des pratiques précises sur la gestion du sol, l’usage des produits phytosanitaires et la biodiversité. Le domaine est actuellement en cours de conversion biologique — une démarche qui prend plusieurs années et engage toute la chaîne de production, de la vigne à la cave.
L'énergie produite sur place
Les sarments et ceps issus de la taille des vignes alimentent le système de chauffage — 80% des besoins couverts par ce combustible produit sur place. L’électricité suit la même logique : les installations photovoltaïques couvrent plus de la moitié de la consommation du domaine. L’azote utilisé en cave est produit sur site. Les canalisations sont désinfectées à la vapeur d’eau, sans produits chimiques.
80% du chauffage fonctionne aux ceps de vigne. Plus de la moitié de l’électricité vient des panneaux photovoltaïques installés sur le domaine.
Les lies de fermentation finissent en gaz naturel
Les lies sont livrées à la STEP de Milvignes. Elles y produisent du gaz naturel par méthanisation.
La vinification génère des sous-produits. Les lies de fermentation — résidus de levures et de matières en suspension — sont collectées et livrées à la station d’épuration de la commune de Milvignes, qui les intègre à son processus de méthanisation pour produire du gaz naturel. Ce qui sort de la cave devient ainsi une ressource pour les habitants de la commune.
