Der aus der Rebsorte Pinot Noir durch eine kurze Maischegärung, meist über Nacht, gewonnene Oeil de Perdrix ist ein typischer Neuenburger Wein, der oft imitiert, aber nie erreicht wird.
Er passt zu allen Arten von Gerichten, vom Aperitif bis zum Dessert. Bei einem Essen im Restaurant passt er sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten und ermöglicht es ihnen, sich beim Trinken desselben Weins zu vereinen. Auch Gegrilltes, Federweißer oder exotische Gerichte passen hervorragend zu ihm.
Lachsfarbe, Himbeernase, es ist ein lebhafter Wein, der die Aromen von Pinot Noir ausströmt.
Betriebstemperatur: 8-10°C
Enthält Sulfite.
