Ottenuto dal vitigno Pinot Nero con una fermentazione breve, solitamente di una notte, l’Oeil de Perdrix è un vino tipico di Neuchâtel, spesso imitato, mai eguagliato.
Si abbina a ogni tipo di piatto, dall’aperitivo al dessert. Durante una cena al ristorante, soddisferà sia gli amanti del pesce che quelli della carne, consentendo loro di stare insieme bevendo lo stesso vino. Si abbina perfettamente alle grigliate, alla “plume” o ai piatti esotici.
Di colore salmone, con sentori di lampone al naso, è un vino vivace che sprigiona aromi di Pinot Nero.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Contiene solfiti.
