Specialità di Neuchâtel ottenuta dal vitigno Chasselas Fendant Roux, il Neuchâtel Blanc Non Filtré è il primo vino dell’anno, messo in vendita il terzo mercoledì di gennaio.
La presenza di fecce in sospensione gli conferisce un aspetto torbido e note inaspettate di agrumi, in particolare di pompelmo.
Servito come il Neuchâtel Blanc, si abbina bene all’aperitivo o, a tavola, a un piatto di pesce di lago. È ottimo con gli asparagi o con un uovo sodo.
Alcuni lo bevono molto giovane, con tutta la sua vivace freschezza. A noi piace quando è maturo, con un colore leggermente velato. In questo caso, proviene da una vendemmia estiva e si conserva per alcuni anni senza perdere la sua freschezza, grazie alle fecce che lo preservano.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Contiene solfiti.
