Les vignes

Situé en bordure du lac de Neuchâtel, le domaine commercialise actuellement la production d’environ 60 hectares de vignes. Si les Caves du Château d’Auvernier possèdent 16 hectares de vigne, elles en cultivent 24 de plus et achètent la récolte de 20 hectares supplémentaires à des vignerons, avec qui les liens perdurent depuis plusieurs générations.

Sols légers à moyens, calcaires, parfois peu profonds, ce terroir sait être généreux, car il laisse à la vigne deux à trois mètres de sous-sol. Géologiquement semblable au terroir bourguignon, il bénéficie de la proximité du lac, régulateur de températures, compensant l’altitude plus élevée d’environ 100 mètres par rapport à son cousin français.